Receta de Osobuco

Osobuco, del Italiano Hueso hueco.

• Se enharina y se fríe con cuidado de no perder la médula.
• En el mismo aceite, sofreímos ajo, cebolla y zanahoria hasta que la cebolla se dora.
• Reintroducimos la carne, añadimos vino blanco y reducimos a fuego lento.
• Separamos la carne y batimos el resto para hacer una salsa (hay que añadir pan rallado para espesar y si se desea algo de miel y pimienta)
• Servir con patatas